Receta de Pay de Limon

Ingredientes:

Masa:

• 3 vasos de harina,
• 2 Yemas ,
• 1/3 vaso de agua ,
• 3 cucharadas de vinagre ,
• 225 gr. de margarina fría,
• pizca de sal ,
• pizca de azúcar.

Relleno:

• 2 vasos de azúcar,
• 3 vasos de agua ,
• 3/4 vaso de jugo de limón,
• 1 1/2 cucharada de ralladura de limón,
• 6 yemas ,
• 100 gr. de margarina

• Merengue para cubrir:
• 2/3 vasos de azúcar,
• Las claras de los huevos utilizados .

Preparacion: Se colocan todos los ingredientes de la masa en la batidora con la margarina cortada en trozos, y se la pone a funcionar 5 minutos, se coloca la masa en una bolsa de plástico 30 minutos en la heladera, luego se la divide en dos y se la estira lo mas fina posible ,(yo lo hago entre 2 hojas de plástico),y se la coloca a cada una en un molde de pai, cubriendo los bordes y cortando las sobras ,se la pincha con un tenedor varias veces para que no se infle, y se cocina en horno a 200 grados hasta que la masa tome color dorado.

Relleno se coloca a hervir el agua con el azúcar y jugo de limón, cuando